Estofado Casero de Albóndigas con Papas y Zanahorias Una receta tradicional, reconfortante y llena de sabor
No hay nada más acogedor que un plato de estofado de albóndigas con papas y zanahorias recién preparado. Esta receta combina tiernas albóndigas de carne con verduras frescas cocidas lentamente en una rica salsa de tomate condimentada con hierbas aromáticas. Es una comida completa, económica y perfecta para compartir con toda la familia durante cualquier época del año.
Este estofado destaca por su equilibrio entre la suavidad de las papas, el dulzor natural de las zanahorias y el intenso sabor de las albóndigas doradas. Cada cucharada ofrece una mezcla de ingredientes que absorben el delicioso caldo, creando un plato lleno de textura y mucho sabor.
Ingredientes
Para las albóndigas
500 g de carne molida de res
1 huevo
½ taza de pan rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de orégano
Para el estofado
4 papas medianas cortadas en cubos
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla grande picada
1 pimiento verde picado
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
400 g de tomate triturado
3 tazas de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
