Instrucciones
1. Preparar los champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave. Si son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos para que se cocinen de manera uniforme.Harina
2. Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade el líquido frío (agua con gas, cerveza, agua o leche) y el huevo (si lo usas). Mezcla hasta obtener una masa homogénea, ligeramente espesa pero que pueda verterse.Ajo
3. Calentar el aceite
Llena una olla o sartén profunda con 2-3 cm de aceite y calienta a 175–190 °C (350–375 °F).
4. Freír los champiñones
Sumerge cada champiñón en la masa, dejando escurrir el exceso. Fríe en el aceite caliente, en pequeñas cantidades para no amontonarlos, durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.Cocina y recetas
5. Servir
Espolvorea con un poco más de sal si es necesario. Acompaña con aderezo ranch, alioli, gajos de limón y perejil fresco picado.
Consejos para un resultado extra crujiente
Usa líquido bien frío (agua con gas o cerveza) para una masa más ligera.
Doble fritura: Fríe una primera vez a 175 °C, deja reposar y luego fríe nuevamente a 190 °C para mayor crujiente.
Añade 1 cucharadita de levadura en polvo a la masa para que quede más esponjosa.
¡Disfruta de estos champiñones fritos, dorados y crujientes como aperitivo o snack irresistible!Condimentos y aderezos
