Preparación del flan casero cremoso paso a paso
Primero, prepara el caramelo. Para ello, coloca el azúcar en un cazo a fuego medio. Poco a poco, y sin remover demasiado, deja que se funda hasta obtener un color dorado.
A continuación, viértelo con cuidado en el molde y reparte bien por la base.
Después, en un bol grande, bate los huevos suavemente. Es importante no introducir demasiado aire, ya que eso afecta a la textura del flan casero cremoso. Seguidamente, añade el azúcar y mezcla hasta integrar.
Luego, incorpora la leche poco a poco, mientras sigues mezclando con movimientos suaves.
Añade la vainilla y asegúrate de que todo quede bien integrado. En este punto, la mezcla debe ser homogénea y lisa.
A continuación, vierte la mezcla en el molde caramelizado. Colócalo dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar al baño maría. Este paso es clave para lograr un flan casero cremoso perfecto.
Finalmente, hornea a 160 °C durante unos 45–50 minutos. Cuando esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso, retira del horno, deja enfriar y refrigera antes de desmoldar.
Consejos para que el flan casero cremoso quede perfecto
No batas en exceso los huevos para evitar burbujas.
Cocina siempre al baño maría, ya que el calor suave garantiza cremosidad.
Respeta el reposo en frío, porque mejora la textura y el sabor.
Con qué acompañalo
El flan casero cremoso combina muy bien con nata montada, frutas frescas o incluso un poco de café. Además, un toque de ralladura de naranja puede realzar su sabor.
Cómo conservar el flan casero cremoso
Guárdalo en la nevera, bien tapado, durante un máximo de 3–4 días. De este modo, mantendrá su textura y frescura.
Variantes de la receta
- Flan de coco: sustituye parte de la leche por leche de coco.
- Flan de café: añade una cucharadita de café soluble.
- Flan sin azúcar: usa edulcorante apto para horno.
