Preparación paso a paso
1. Preparar la fruta
Lava bien las naranjas. Péla y retira la parte blanca (albedo) para evitar amargor.
Corta la pulpa en trozos pequeños y elimina las semillas.
Consejo: guarda las semillas en una gasa o bolsita de té, ya que contienen pectina natural que ayudará a espesar la mermelada.
2. Cocinar la mezcla
En una olla grande, añade:
- la pulpa de naranja
- el jugo de limón
- el azúcar
- el agua
3. Cocción lenta
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 45 minutos a 1 hora, removiendo ocasionalmente.
La mezcla irá espesando poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
4. Comprobar el punto
Coloca una pequeña cantidad en un plato frío y pasa el dedo:
Si se forma una arruga y no se mueve fácilmente → está lista
Si se junta nuevamente → necesita más cocción
5. Envasado
Retira la bolsita de semillas (si la usaste).
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados
Deja enfriar antes de cerrar.
Conservación
Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador.
Duración aproximada: varias semanas.
Consejos y trucos
Usa fruta de temporada para mejor sabor
Ajusta el azúcar según tu preferencia
Remueve con frecuencia para evitar que se pegue
Esteriliza frascos y tapas hirviéndolos unos minutos
Ideas para disfrutarla
- Sobre tostadas con mantequilla
- Con queso fresco o curado
- Mezclada con yogur natural
- Como relleno de tartas o bizcochos
