Preparación
Elaboración del pastel
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora lentamente el agua hirviendo. La mezcla quedará líquida, pero esto es normal.
- Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes por 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparación del glaseado
- Derrite la mantequilla en un bol grande.
- Agrega el cacao en polvo y mezcla bien hasta integrar.
- Alterna la adición de azúcar glas y leche, batiendo después de cada adición hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorpora la vainilla y mezcla nuevamente.
- Cubre el pastel frío con el glaseado, comenzando por la parte superior y extendiéndolo hacia los lados.
Consejos para un Resultado Perfecto
- No mezcles en exceso la masa: Esto evita que el pastel quede denso.
- Tamiza el azúcar glas: Para evitar grumos en el glaseado.
- Aplica una primera capa delgada de glaseado: Esto ayuda a fijar las migas antes de la capa final.
Variaciones Deliciosas
- Pastel de chocolate blanco: Sustituye el cacao en polvo por chocolate blanco derretido en la masa y el glaseado.
- Pastel de chocolate y café: Agrega 1 cucharada de café instantáneo al agua hirviendo para potenciar el sabor del cacao.
- Pastel de chocolate con frutas: Incorpora frambuesas frescas o cerezas picadas a la masa antes de hornear.
Información Nutricional (por rebanada)
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 65g
- Proteínas: 6g
- Azúcares: 45g
El pastel de chocolate con glaseado es un placer indulgente, ideal para ocasiones especiales. Aunque es calórico, puedes disfrutarlo con moderación y aprovechar los beneficios antioxidantes del cacao. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia casera!
