Receta paso a paso Bizcochitos de Grasa Caseros - secretos de cocina

Activar la levadura

En un recipiente colocar la levadura junto con el azúcar y un poco del agua tibia.

Mezclar y dejar reposar unos 10 minutos hasta que espume.

Mezclar los ingredientes secos

En un bowl grande colocar la harina y la sal.

Mezclar bien.

Incorporar la grasa

Agregar la grasa vacuna derretida pero tibia, no caliente.

Mezclar con cuchara o con las manos hasta integrar.

Formar la masa

Añadir la levadura activada y el resto del agua tibia.

Unir todo hasta formar una masa.

Amasar

Pasar la masa a la mesada y amasar durante 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y suave.

Primer descanso

Tapar la masa con repasador o film y dejar descansar 30 a 40 minutos.

Estirar y cortar

Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de grosor.

Cortar los bizcochitos con cortante redondo o cuadrado.

También podés pincharlos con tenedor para darles el clásico aspecto de panadería.

Segundo descanso

Colocar en placa apenas engrasada y dejar descansar 15 minutos.

Hornear

Llevar a horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditos.

Quedan ideales para desayunos, meriendas o para acompañar unos buenos mates

Usa grasa vacuna de buena calidad para conseguir el sabor auténtico de panadería.
La grasa debe estar tibia y no caliente para no afectar la levadura.
El agua tibia ayuda a activar correctamente la levadura; si está muy caliente puede arruinarla.
Amasa bien hasta obtener una masa lisa y elástica para lograr una mejor textura.
Si quieres bizcochitos más hojaldrados, puedes hacer algunos pliegues durante el amasado.
Pincharlos con tenedor evita que se inflen demasiado y les da el clásico aspecto casero.
No los hornees de más: apenas dorados quedan más tiernos por dentro.
Puedes agregar queso rallado, orégano o semillas para darles un toque diferente.
Recién salidos del horno quedan espectaculares, pero también puedes conservarlos en recipiente hermético por varios días.