Preparación
Precalentá el horno a 180°C.
Colocá en un recipiente la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclá bien.
En otro recipiente batí los huevos junto con el aceite, la leche y la esencia de vainilla.
Agregá los ingredientes líquidos a los secos y mezclá solo hasta integrar. No batas en exceso.
Incorporá los chips de chocolate y mezclá suavemente.
Distribuí la mezcla en los moldes para muffins llenando aproximadamente ¾ de su capacidad.
Si querés, agregá algunos chips extras por encima.
Horneá durante 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas.
Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Consejo
Para muffins más húmedos y con sabor intenso, reemplazá 50 ml de leche por 50 ml de café frío. El sabor a chocolate se potencia sin que se note el café.
Resultado: muffins altos, húmedos, con mucho chocolate y una miga súper esponjosa.
