Preparación
1. Cocinar la carne
Cuece la carne con cebolla, ajo, sal y suficiente agua durante 1½ a 2 horas, hasta que esté suave.
Deshebra la carne y reserva.
2. Preparar los tacos
Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan.
Rellena cada tortilla con carne deshebrada y enróllala.
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre sobre papel absorbente.
3. Hacer la sopita aguada
Licúa jitomate, cebolla y ajo.
En una olla, sofríe los fideos en aceite hasta que estén doraditos.
Agrega la salsa licuada y cocina 5 minutos.
Añade el caldo o agua, sazona con sal y cocina 10-15 minutos hasta que los fideos estén suaves.
4. Servir
Sirve los tacos dorados con lechuga, crema, queso y salsa. Acompaña con un plato de sopita aguada bien caliente.
Tip: Unas rodajas de aguacate y unas gotas de limón hacen que el platillo quede aún más sabroso.
