Preparación paso a paso:
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm, o cúbrelo con papel manteca.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, tamiza la harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
Mezcla bien con un batidor manual.
3. Agregar los ingredientes húmedos:
Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.
Mezcla con batidor o batidora hasta que esté bien integrado (la mezcla será espesa).
4. Agregar el agua caliente:
Incorpora lentamente el agua caliente. Esto hará que la masa se vuelva más líquida, pero es normal.
Mezcla hasta que esté uniforme. Esto ayuda a que la torta quede más húmeda y suave. Azúcar
5. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea por 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas (no completamente seco).
No sobrehornees, ya que perderá humedad.
6. Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla.
Opcionales:
Puedes bañar la torta con ganache de chocolate, salsa de moka o jarabe de café.
También se puede rellenar con dulce de leche, crema o mermelada para intensificar el sabor.
Conservación:
En recipiente hermético a temperatura ambiente: hasta 3 días.
Refrigerada: hasta 5 días.
Se puede congelar porciones envueltas por hasta 1 mes.
Tips para que quede perfecta
- Usa cacao en polvo de buena calidad para obtener un sabor más intenso y profundo.
- El agua debe estar caliente, pero no hirviendo; esto ayuda a activar el cacao y lograr una textura más húmeda.
- No batas demasiado la mezcla después de agregar el agua para evitar que la torta quede pesada.
- Para una torta extra húmeda, puedes pincelarla con almíbar de café o leche chocolatada una vez horneada.
- No abras el horno antes de los 35 minutos de cocción para evitar que se baje.
- Si deseas una versión más gourmet, agrega chips de chocolate o nueces a la mezcla.
- Deja enfriar completamente antes de decorar o cortar para que conserve mejor su forma.
- Guarda la torta en un recipiente hermético para mantener su humedad y frescura por más tiempo.
