Ingredientes (6 porciones)
1 kg de espinazo de cerdo en trozos
500 g de tomate verde
2 chiles serranos (o al gusto)
2 tazas de hojas de cilantro
1 taza de hojas de espinaca
½ taza de perejil
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de pepitas de calabaza tostadas
2 cucharadas de ajonjolí tostado
4 tazas de caldo de cocción del espinazo
2 cucharadas de manteca o aceite
Sal al gusto
Preparación
