Estos tacos de barbacoa de res son un clásico lleno de sabor y tradición. La carne se cocina lentamente hasta quedar suave y jugosa, absorbiendo el aroma del ajo, la cebolla y las hojas de laurel. Luego se deshebra y se mezcla con una salsa casera hecha a base de chiles guajillo y ancho, jitomate y especias, que le da un toque ligeramente picante y muy sabroso.
Servidos en tortillas de maíz calientes y acompañados con cilantro fresco, cebolla picada y unas gotas de limón, estos tacos son perfectos para cualquier ocasión. Su sabor profundo y reconfortante recuerda a la auténtica barbacoa mexicana, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes
Para la carne:
1.5 kg de carne de res (chambarete, diezmillo o cachete)
3 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
Sal al gusto
Agua suficiente
Para la salsa:
4 chiles guajillo (sin semillas)
2 chiles ancho
2 jitomates
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 pizca de comino
Sal al gusto
Para servir:
Tortillas de maíz
Cilantro picado
Cebolla picada
Limones
Salsa al gusto
