Ingredientes (10-12 galletas)
* 100 g de mantequilla sin sal, suavizada
* ½ taza de azúcar morena
* ¼ taza de azúcar blanca
* 1 huevo
* 1 cucharadita de vainilla
* 1½ tazas de harina de trigo
* ½ cucharadita de bicarbonato
* ¼ cucharadita de sal
* 1 taza de chispas de chocolate
Preparación
1. Hacer la masa
Bate la mantequilla con ambas azúcares hasta que quede cremosa.
Agrega:
* Huevo
* Vainilla
Mezcla bien.
Añade:
* Harina
* Bicarbonato
* Sal
Integra hasta obtener una masa uniforme.
Incorpora las chispas de chocolate.
2. Formar las galletas
Haz bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
Aplástalas ligeramente.
3. Cocinar en sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajo.
No agregues aceite.
Coloca las galletas dejando espacio entre ellas.
Tapa la sartén.
Cocina de 6 a 8 minutos.
Voltea con cuidado y cocina otros 2 a 4 minutos.
4. Enfriar
Retira las galletas cuando estén apenas doradas.
Déjalas reposar 10 minutos sobre una rejilla o plato.
Truco para que queden espectaculares
Antes de cocinarlas, refrigera la masa 30 minutos.
Esto evita que se expandan demasiado y mejora muchísimo la textura y el sabor.
Resultado: galletas caseras con bordes doraditos, centro suave y chocolate derretido, sin necesidad de horno.
