Si buscas una receta ligera, saludable y llena de color, esta ensalada de mango, huevo y verduras frescas es una opción perfecta. La combinación del dulzor natural del mango con la suavidad del huevo cocido, la frescura del pepino, el tomate y la lechuga crea un plato equilibrado que puede disfrutarse como almuerzo, cena ligera o acompañamiento para cualquier comida.
Además de ser deliciosa, esta ensalada está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a mantener una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
2 tazas de lechuga fresca lavada y troceada
1 mango maduro cortado en cubos
2 huevos cocidos y cortados en mitades o rodajas
1 tomate grande cortado en rodajas
1 pepino cortado en rodajas
1/2 cebolla morada cortada en tiras finas
Algunas hojas de menta fresca para decorar
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Para el aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de miel
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra
