Descubre cómo preparar una exquisita receta de carne guisada con patatas, y el secreto para que quede muy tierna, un plato tradicional de la abuela María, que combina sencillez y sabor en cada bocado.
Para esta receta de carne guisada con patatas utiliza cortes como el morcillo (jarrete) o la aguja de ternera, ideales para guisos por su textura jugosa y tierna tras una cocción lenta y cuidadosa.
El secreto está en sellar la carne en tandas para mantener sus jugos, hacer un sofrito aromático con cebolla, pimiento y tomate, y cocinar a fuego lento con vino tinto y coñac para obtener una salsa concentrada y llena de sabor.
Añade patatas resistentes a la cocción que no se deshagan, como las patatas para cocer, y disfruta de un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
Carne guisada con patatas receta de la abuela: plato casero tierno
Deliciosa receta de carne guisada con patatas, fácil de hacer, con ingredientes sencillos y resultado jugoso y sabroso.
Ingredientes de la receta
(PARA 4 PERSONAS)
Carne de ternera (morcillo o aguja): 800 g, troceada en cubos pequeños.
Patatas (para cocer): 600-700 g, peladas y cortadas en cubos medianos.
Cebolla: 1 grande, picada finamente.
Pimiento verde: 1 mediano, cortado en trocitos pequeños.
Ajo: 3 dientes, picados.
Tomate triturado: 4 cucharadas.
Coñac: ½ vaso (100 ml).
Vino tinto: ½ vaso (100 ml).
Aceite de oliva virgen extra: 5-6 cucharadas.
Agua o caldo de carne: Cantidad suficiente para cubrir (aproximadamente 500 ml).
Sal: Al gusto.
Pimienta negra molida: Al gusto.
Laurel: 1 hoja (opcional, para más aroma).
Tiempo de elaboración total:
1 hora y 30 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocinado: 1 hora y 10 minutos
