Ideas de almuerzos fáciles, sabrosos y llenos de proteína, perfectos para preparar con anticipación y llevar en recipientes plásticos. Van con arroz, noodles, vegetales y salsas deliciosas estilo comida asiática casera.
1. Cerdo Teriyaki con Arroz y Brócoli
Ingredientes:
700 g de lomo de cerdo o masa de cerdo, cortado en tiras
2 tazas de arroz blanco cocido
2 tazas de brócoli
2 cucharadas de aceite
Semillas de ajonjolí
Cebollín picado
Salsa teriyaki:
1/4 taza de salsa de soya
3 cucharadas de miel o azúcar morena
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación:
Sazona ligeramente el cerdo con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén y cocina el cerdo hasta que esté doradito.
Mezcla la salsa de soya, miel, agua, vinagre, ajo y jengibre.
Vierte la salsa sobre el cerdo.
Agrega la maicena disuelta y cocina hasta que la salsa espese y quede brillante.
Coloca en recipientes con arroz blanco y brócoli al vapor.
Termina con ajonjolí y cebollín por encima.
2. Cerdo con Miel y Ajo con Arroz Frito
Ingredientes:
700 g de cerdo cortado en trocitos
3 tazas de arroz cocido
1/2 taza de zanahoria picadita
1/2 taza de guisantes
2 huevos revueltos
2 cucharadas de aceite
Cebollín picado
Semillas de ajonjolí
Salsa de miel y ajo:
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soya
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Cocina el cerdo en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorado.
Agrega el ajo y sofríe por unos segundos.
Mezcla la miel, salsa de soya, vinagre, aceite de ajonjolí y pimienta.
Vierte la salsa sobre el cerdo y cocina hasta que quede pegajoso y brillante.
Para el arroz frito, saltea la zanahoria y los guisantes.
Agrega el arroz cocido y los huevos revueltos.
Coloca el arroz frito en los recipientes junto con el cerdo en salsa de miel y ajo.
Decora con ajonjolí y cebollín.
3. Cerdo Coreano con Gochujang y Ensalada de Pepino
Ingredientes:
700 g de cerdo cortado en rebanadas finas
2 tazas de arroz blanco cocido
1 pepino en rodajas
1 cucharada de semillas de ajonjolí
Cebollín picado
Salsa gochujang:
2 cucharadas de pasta gochujang
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel o azúcar morena
1 cucharada de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
Ensalada de pepino:
1 pepino en rodajas
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
Una pizca de sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa gochujang.
Marina el cerdo con esta salsa por al menos 20 minutos.
Cocina el cerdo en una sartén caliente hasta que quede tierno y ligeramente caramelizado.
Mezcla el pepino con vinagre, azúcar, aceite de ajonjolí y sal.
Coloca en recipientes el arroz, el cerdo picantico y la ensalada de pepino.
Termina con ajonjolí y cebollín.
