3.FLAN DE CHOCOLATE Cremosito que se derrite en la boca
Ingredientes
1 taza de azúcar (para el caramelo) 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 4 huevos 1/2 taza de cacao en polvo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Prepara el caramelo Coloca la taza de azúcar en una sartén o cacerola a fuego medio. Deja que se derrita poco a poco hasta formar un caramelo dorado. No lo muevas demasiado para evitar que se cristalice. Vierte de inmediato el caramelo en el molde para flan y cubre bien el fondo.
Haz la mezcla del flan En la licuadora agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el cacao en polvo, la canela y la esencia de vainilla. Licúa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
Vierte en el molde Pasa la mezcla al molde caramelizado con cuidado.
Hornea a baño maría Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente para cocinarlo a baño maría. Hornea a 170°C durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga casi limpio.
Enfría y refrigera Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por 4 horas o toda la noche para que tome mejor consistencia.
Desmolda y sirve Pasa un cuchillo por las orillas del molde, coloca un plato encima y desmolda con cuidado. Sirve bien frío.
Tips para que quede más rico Usa cacao en polvo sin azúcar para un sabor más intenso. No batas de más después de licuar, para evitar muchas burbujas. Refrigerado de un día para otro queda todavía más firme y cremoso
4.FLAN DE NUEZ CREMOSO
Ingredientes:
1 taza de nueces troceadas 1 taza de azúcar 1/2 taza de agua 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 4 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal
Preparación:
1. Preparar el caramelo En una sartén coloca el azúcar y derrítela a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Agrega con mucho cuidado el agua y cocina unos minutos más hasta formar un almíbar espeso. Vierte el caramelo en el molde redondondo de 22 cm y muévelo para cubrir el fondo.
2. Preparar la mezcla del flan En la licuadora coloca los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la pizca de sal. licua por 2 minutos o hasta integrar. luego Incorpora las nueces troceadas a la mezcla y revuelve suavemente con la ayuda de una espatula .
4. Hornear Vierte la preparación en el molde caramelizado. Colócalo dentro de una bandeja con agua caliente para hornear a baño maría. Hornea a 180°C durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y refrigerar Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera de 2 a 3 horas antes de desmoldar.
6. Servir Desmolda con cuidado y decora con nueces al gusto. Sirve bien frío
