Este ossobuco a la olla es el tipo de receta que conquista desde el primer aroma. La carne se cocina lentamente en una salsa llena de sabor con vino tinto, verduras y hierbas aromáticas, hasta quedar tan suave que se deshace en la boca. Acompañado de un puré de papa cremoso, es un platillo casero, reconfortante y perfecto para compartir en familia en un día especial o una comida de domingo.
Ingredientes:
4 piezas de ossobuco de res Sal al gusto Pimienta negra al gusto 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 2 zanahorias picadas en cubitos 2 tallos de apio picados 4 dientes de ajo 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate 1 1/2 tazas de vino tinto 2 tazas de caldo de res 2 hojas de laurel 1 ramita de romero 1 cucharadita de tomillo seco o fresco Perejil picado al gusto
Para el puré de papa:
1 kilo de papas 3 cucharadas de mantequilla 1/2 a 3/4 taza de leche caliente Sal al gusto Pimienta al gusto
