Preparación
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato y el azúcar. Mezcla bien.
Mezclar los ingredientes húmedos
En otro bol, coloca el huevo, el yogur natural, el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite. Mezcla hasta integrar.
Unir las mezclas
Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin batir demasiado.
Cocinar los pancakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente si es necesario.
Vierte porciones de masa y cocina con tapa durante 2 minutos por lado, o hasta que estén doraditos y esponjosos.
Servir
Deja enfriar ligeramente y agrega tu topping favorito.
Ideas de topping
Puedes servirlos con yogur natural, miel, mermelada, frutas frescas, azúcar impalpable o un poco de ralladura de limón por encima.
