Preparación
Mezcla la cebolla con el limón y la sal. Deja reposar 20 minutos.
Haz una pequeña abertura en cada tortilla y rellénala con una cucharada de frijoles.
Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que queden ligeramente crujientes.
Coloca encima el pollo deshebrado.
Agrega lechuga, jitomate, aguacate y cebolla curtida.
Sirve de inmediato acompañados de salsa roja o verde.
Tips para unos Panuchos Perfectos
- Utiliza tortillas de maíz gruesas y recién hechas para evitar que se rompan al rellenarlas.
- Asegúrate de que los frijoles refritos estén espesos para que permanezcan dentro de la tortilla durante la fritura.
- Fríe los panuchos a temperatura media-alta para que queden dorados y crujientes sin absorber demasiado aceite.
- Prepara la cebolla curtida con anticipación para intensificar su sabor y darle un toque más fresco al platillo.
- Agrega unas gotas de salsa de chile habanero o un poco de habanero en escabeche si deseas un sabor más auténtico y picante.
- Sirve inmediatamente después de armarlos para disfrutar al máximo su textura crujiente.
