Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente bate la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave.
Agrega poco a poco los ingredientes secos hasta formar una masa suave.
Paso 2: Estirar y cortar
Divide la masa en 8–10 porciones iguales.
Estira cada porción muy fina sobre una superficie enharinada. Corta círculos con ayuda de un plato o molde redondo.
Pincha cada círculo con un tenedor para evitar que se inflen al hornear.
Paso 3: Hornear
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Hornea cada capa durante 8–10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 4: Armar el pastel
Coloca una capa sobre un plato para servir y unta una cantidad generosa de dulce de leche.
Repite el proceso con todas las capas.
Paso 5: Preparar el merengue
Bate las claras con el cremor tártaro hasta que estén espumosas.
Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo hasta formar picos firmes y brillantes.
Añade la vainilla.
Paso 6: Decorar
Cubre todo el pastel con el merengue.
Usa un soplete de cocina para dorar ligeramente el merengue o colócalo bajo el grill del horno durante 1–2 minutos.
Consejos para un Pastel Perfecto
1. Estira la masa muy fina
Las capas finas crean la textura crujiente característica.
2. Deja enfriar completamente
Las capas calientes pueden derretir el dulce de leche.
3. Refrigera antes de cortar
Déjalo reposar al menos 4 horas para que las capas se asienten y el corte quede perfecto.
4. Usa un cuchillo limpio
Limpia el cuchillo entre cada corte para obtener rebanadas prolijas.
5. Tostar el merengue con cuidado
No lo dejes demasiado tiempo bajo el calor para evitar que se queme.
Sugerencias para Servir
Acompaña con café o té
Agrega nueces o almendras para más textura
Espolvorea un poco de sal marina para un toque de caramelo salado
Conservación
Guardar refrigerado hasta por 5 días
Mantener cubierto para conservar la frescura
Sabe aún mejor al día siguiente
¿Por qué te encantará esta receta?
✔️ Capas crujientes y delicadas
✔️ Dulce de leche cremoso e irresistible
✔️ Perfecto para celebraciones
✔️ Apariencia elegante y profesional
✔️ Un postre inolvidable y delicioso
