2. Alfajores de Chocolate Súper Húmedos
Rinden: 15 alfajores aprox.
Ingredientes
180 g de manteca/mantequilla de vaca
150 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
250 g de harina común
50 g de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
300 g de dulce de leche
Chocolate derretido para bañar
Preparación
Batir manteca y azúcar.
Agregar el huevo y la vainilla.
Incorporar harina, cacao y polvo de hornear.
Formar una masa suave y llevar 20 minutos a la heladera.
Estirar, cortar y hornear 10 a 12 minutos a 170°C.
Rellenar y bañar en chocolate.
3. Alfajores de Limón
Rinden: 18 alfajores aprox.
Ingredientes
150 g de manteca/mantequilla de vaca
120 g de azúcar impalpable
1 huevo
Jugo y ralladura de 1 limón
300 g de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
300 g de dulce de leche o crema de limón
Preparación
Batir la manteca con el azúcar impalpable.
Agregar huevo, jugo y ralladura.
Incorporar harina y polvo de hornear.
Formar la masa y refrigerar 30 minutos.
Cortar tapitas y hornear a 170°C por 10 minutos.
Dejar enfriar y rellenar.
4. Alfajores Caseros de Miel
Rinden: 16 alfajores aprox.
Ingredientes
100 g de manteca/mantequilla de vaca
100 g de azúcar rubia
2 cucharadas de miel
1 huevo
300 g de harina común
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de leche para rellenar
Preparación
Batir manteca, azúcar y miel.
Agregar el huevo.
Incorporar harina, canela y polvo de hornear.
Formar una masa suave.
Estirar y cortar círculos.
Hornear a 170°C durante 12 minutos.
Rellenar con dulce de leche.
Tips para que queden perfectos
- No amases demasiado la masa para que los alfajores queden suaves y tiernos.
- Refrigerar la masa antes de estirar ayuda a que mantenga mejor la forma durante el horneado.
- Las tapitas deben quedar apenas cocidas y claritas para conservar una textura delicada.
- Usa dulce de leche repostero para evitar que el relleno se desborde.
- Si los bañas en chocolate, deja que se enfríen completamente antes para lograr una cobertura más prolija.
- Guardarlos en un recipiente tapado durante algunas horas o de un día para otro hace que queden aún más tiernos y sabrosos.
- Puedes decorar con coco rallado, azúcar impalpable o hilos de chocolate para darles un toque más especial.
