1. Crema Pastelera Clásica
Ingredientes
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas
40 g de maicena
1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
Preparación
Calentá la leche hasta que esté tibia.
Mezclá las yemas, el azúcar y la maicena.
Agregá la leche poco a poco sin dejar de mezclar.
Llevá nuevamente al fuego medio, revolviendo constantemente.
Cociná hasta que espese.
Retirá del fuego y agregá la vainilla.
Cubrí con film en contacto y dejá enfriar.
2. Crema Pastelera Rápida (1 Huevo)
Ingredientes
250 ml de leche
1 huevo
60 g de azúcar
25 g de maicena
1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
Preparación
Mezclá el huevo, azúcar y maicena.
Agregá la leche fría y mezclá bien.
Cociná a fuego medio revolviendo constantemente.
Cuando espese, retirala del fuego.
Añadí la vainilla y dejá enfriar.
Ideal para rellenar facturas, cañoncitos o una tarta pequeña.
3. Crema Pastelera de Chocolate
Ingredientes
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas
40 g de maicena
30 g de cacao amargo
80 g de chocolate semiamargo picado
Preparación
Mezclá las yemas, azúcar, maicena y cacao.
Incorporá la leche tibia.
Cociná a fuego medio hasta que espese.
Retirá del fuego y agregá el chocolate picado.
Mezclá hasta que quede lisa y brillante.
