Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar la ralladura de limón, la vainilla, el huevo y la yema. Batir nuevamente.
Incorporar la harina junto con el polvo para hornear. Unir sin amasar demasiado.
Estirar la masa entre dos bolsas o film y llevar a la heladera por 1 hora.
Forrar la tartera con la masa.
Aplastar el membrillo con el agua caliente hasta formar un puré y distribuir sobre la masa.
Con el resto de masa hacer las clásicas tiras arriba.
Hornear a 180°C durante 35 a 40 minutos hasta dorar.
Opcional: pincelar con almíbar y espolvorear coco rallado.
Queda súper casera, húmeda y perfecta para acompañar unos mates
