Ingredientes:
Para la masa
250g de Harina leudante
100g de Manteca
100g de Azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
Para el relleno de coco:
150g de Coco rallado
150g de dulce de leche
100g de Azúcar
2 huevos
Esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto
Preparación
Preparar la masa:
En un bol colocá el azúcar junto con la manteca, batí y agregá el huevo y la vainilla. Mezclá bien.
Incorporá la harina de una vez y formá un bollo suave sin amasar demasiado.
Envolvelo en film y llevá a la heladera durante 30 minutos.
Estirá con palo de amasar y cubrí una tartera (de unos 24 cm de diámetro).
Pinchá la base con un tenedor.
Horneala durante 15 minutos a 180 °C.
Preparar el relleno:
En un bol mezclá el coco rallado con los huevos, el azúcar y la esencia.
Dejá reposar 10 minutos para que el coco se hidrate.
Armar la tarta:
Esparcí el dulce de leche sobre toda la base, volcá el relleno de coco encima y emparejá la superficie.
Llevá al horno moderado (180 °C) durante 10 minutos, hasta que el coco esté dorado.
Dejá enfriar, serví y disfrutá
