MASA BASE DE PLÁTANO MADURO
Ingredientes:
4 plátanos maduros grandes 
1 cucharada de mantequilla 
1 pizca de sal 
2 a 4 cucharadas de harina o maicena, solo si la masa queda muy suave
Aceite para freír
Preparación:
Hierve los plátanos maduros sin cáscara hasta que estén bien blanditos. Escúrrelos y majalos calientes con mantequilla y una pizca de sal hasta formar un puré suave. Deja enfriar un poco. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poquito de harina o maicena hasta poder manejarla.
Forma bolitas, aplástalas sobre papel plástico o papel encerado, coloca el relleno en el centro, dobla en forma de empanada y sella los bordes. Fríe en aceite caliente hasta que estén doraditas y crujientes.
1. EMPANADAS DE CARNE MOLIDA Y QUESO
Ingredientes:
Masa de plátano maduro
1 taza de carne molida cocida y sazonada
1 taza de queso mozzarella o queso que derrita
Cilantro picadito opcional
Preparación:
Rellena cada empanada con carne molida y queso. Cierra bien los bordes y fríe hasta que estén doradas. Quedan jugosas, dulces, saladas y súper sabrosas.
2. EMPANADAS DE POLLO Y QUESO
Ingredientes:
Masa de plátano maduro
1 taza de pollo desmenuzado sazonado
1 taza de queso mozzarella
2 cucharadas de queso crema opcional
Preparación:
Mezcla el pollo con el queso y, si quieres más cremosidad, agrega queso crema. Rellena las empanadas, sella y fríe hasta que estén bien doraditas. Quedan cremosas y deliciosas.
3. EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes:
Masa de plátano maduro
1 taza de jamón picadito
1 taza de queso mozzarella o cheddar
Orégano opcional
Preparación:
Coloca jamón y queso en el centro de cada empanada. Cierra, presiona bien los bordes y fríe hasta dorar. Son fáciles, económicas y a los niños les encantan.
4. EMPANADAS DE CAMARONES Y QUESO
