Cuando llegan los días calurosos, no hay nada mejor que disfrutar de una ensalada fresca, ligera y llena de sabor. Esta deliciosa ensalada cremosa de pepino y maíz combina la dulzura natural del maíz con la textura crujiente del pepino y un aderezo suave y cremoso que la convierte en una opción irresistible para cualquier comida.
Es ideal como acompañamiento para carnes a la parrilla, pescado, tacos o simplemente como un almuerzo saludable y refrescante.
Ingredientes
2 pepinos frescos cortados en cubos o rodajas finas
2 tazas de maíz dulce cocido (puede ser fresco, congelado o en lata)
½ taza de crema agria o yogur natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil o cilantro picado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Una pizca de ajo en polvo (opcional)
