Preparación
Lava muy bien todos los vegetales. Pica finamente el repollo, ralla la zanahoria, corta el pepino en cubos pequeños, pica el apio y corta la cebolla morada en julianas finas.
Deshebra el surimi con las manos o córtalo en tiras delgadas para que tenga una textura más ligera y se mezcle mejor con los vegetales.
Coloca en un bowl grande el surimi, el repollo, la zanahoria, el pepino, el apio y la cebolla morada.
En un bowl pequeño mezcla la mayonesa con el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo cremoso y suave.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de surimi y vegetales.
Revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes sin aplastar los vegetales.
Prueba y ajusta la sal, la pimienta o el limón según tu gusto.
Refrigera de 15 a 30 minutos para que la ensalada quede más fresca y con mejor sabor.
Sirve en un plato o bowl y decora con una rodaja de limón.
Tip rápido
Para que no quede aguada, puedes retirar un poco de las semillas del pepino antes de cortarlo y secarlo ligeramente con papel de cocina.
