Preparación
1. Prepara el arroz
Enjuaga el arroz.
Hiérvelo con el agua y sal a fuego medio hasta que esté suave (15–20 min).
Reserva.
2. Cocina las verduras
Saltea las verduras con mantequilla o aceite por 5–7 minutos.
Agrega sal al gusto y reserva.
3. Sazona el pescado
Salpimienta los filetes y agrega jugo de limón.
Déjalos reposar 10 minutos.
4. Haz la salsa de cilantro
Licúa cilantro, crema, leche y ajo hasta que quede suave.
5. Cocina el pescado
En un sartén caliente, cocina los filetes 3–4 minutos por lado.
6. Integra la salsa
Agrega la salsa al sartén.
Cocina a fuego bajo 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Cómo servir
Coloca una porción de arroz
Acompaña con verduras salteadas
Sirve el filete bañado con la salsa de cilantro encima
Tips para que quede delicioso
- Más sabor en el pescado: Déjalo marinar con limón, sal, pimienta y un poco de ajo extra por 15–20 minutos para intensificar el sabor.
- Salsa más verde y fresca: Usa cilantro muy fresco (incluyendo tallos tiernos) para un color más vibrante y mejor aroma.
- Textura perfecta: Si quieres una salsa más ligera, agrega un poco más de leche; si la prefieres espesa, déjala reducir unos minutos extra.
- Toque picante opcional: Añade chile serrano o jalapeño a la salsa para un contraste delicioso.
- Versión más saludable: Sustituye la crema por yogur natural o crema baja en grasa sin perder cremosidad.
- Evita que el pescado se seque: No lo sobrecocines; retíralo en cuanto esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- Extra frescura al servir: Un chorrito de limón y un poco de cilantro picado encima realzan todos los sabores.
- Arroz más sabroso: Cocina el arroz con un poco de ajo o caldo en lugar de solo agua para darle más profundidad.
