NOPALES CAPEADOS EN CALDILLO DE JITOMATE
Casera, económica y deliciosa
Ingredientes
6 nopales medianos, limpios y sin espinas
3 rebanadas gruesas de queso fresco o panela
3 huevos, separadas las claras de las yemas
½ taza de harina de trigo
Aceite vegetal suficiente para freír
Sal al gusto
Para el caldillo de jitomate
4 jitomates maduros
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano, opcional
2 tazas de caldo de pollo o agua
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
