Preparación passo a passo
1. Cocina el brócoli
* Hierve agua con sal.
* Cocina el brócoli 2-3 minutos y pásalo a agua fría para que conserve el color verde intenso.
2. Dora el pollo
* Sazona el pollo con sal, pimienta y paprika.
* En un sartén grande agrega aceite y cocina hasta dorar bien.
3. Haz la base cremosa
* Agrega mantequilla.
* Sofríe cebolla y ajo.
* Añade la crema y la leche.
* Incorpora el consomé.
4. Integra todo
* Agrega el queso y mezcla hasta que se derrita.
* Incorpora el brócoli y los elotitos.
* Cocina 3-4 minutos a fuego bajo hasta que todo quede bien cremoso.
5. Sirve
* Queda increíble con arroz blanco, pasta o puré de papa.
Tips para que quede espectacular
- Cocina el brócoli solo unos minutos para que quede verde brillante y ligeramente crujiente.
- Dora bien el pollo antes de agregar la crema; eso le da muchísimo más sabor al platillo.
- Usa queso manchego para una textura más cremosa o mozzarella si prefieres que el queso se estire más.
- Cocina la salsa a fuego bajo para evitar que la crema se corte.
- Agrega un poco de parmesano para darle un sabor más intenso y estilo restaurante.
- Unas gotas de limón al final ayudan a equilibrar la cremosidad y resaltan todos los sabores.
- Si te gusta un toque picante, añade chile quebrado o un poco de chipotle.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco, pasta, puré de papa o incluso pan tostado para disfrutar toda la salsa.
- Si deseas una versión más ligera, sustituye parte de la crema por leche evaporada.
