Esta deliciosa salsa verde cremosa combina la frescura del aguacate con el sabor ahumado de los tomatillos y chiles asados. La imagen muestra el proceso completo: desde los ingredientes frescos, el asado de los vegetales, hasta la mezcla final que da como resultado una salsa suave, cremosa y llena de sabor. Perfecta para tacos, carnes, nachos, quesadillas o simplemente para acompañar totopos.
Ingredientes
2 aguacates maduros
6 tomatillos verdes
4 chiles jalapeños o serranos
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
Un puñado de cilantro fresco
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
Un poco de agua (si es necesario)
Preparación
1. Preparar los ingredientes
Lava los tomatillos, chiles y cilantro. Pela los ajos y corta la cebolla por la mitad.
2. Asar los vegetales
En un comal o sartén caliente, asa los tomatillos, los chiles, la cebolla y el ajo hasta que tengan manchas doradas y un aroma ahumado.
3. Licuar
Coloca en la licuadora:
Los tomatillos asados
Los chiles
La cebolla y el ajo
El cilantro
Los aguacates
El jugo de limón
Sal al gusto
Licúa hasta obtener una textura cremosa y suave. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua.
4. Servir
Sirve fría o a temperatura ambiente. Ideal para tacos, carnes asadas, pollo, enchiladas o botanas.
Tips para una Salsa Perfecta
Usa aguacates maduros para lograr una textura extra cremosa.
Si deseas menos picante, retira las semillas de los chiles antes de licuar.
Asar bien los tomatillos le dará un sabor más intenso y auténtico.
Agrega un poco de crema o yogur natural para una versión aún más suave.
Guarda la salsa en un recipiente hermético con unas gotas de limón para evitar que se oxide.
¿Con Qué Acompañarla?
Tacos al pastor
Carnitas
Quesadillas
Totopos
Pollo asado
Burritos y tortas
Una receta sencilla, casera y llena del auténtico sabor mexicano.
