1. Mousse de Chocolate Súper Cremosa
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
200 g de chocolate semiamargo
400 ml de crema de leche
3 claras de huevo
60 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Derretí el chocolate y dejalo entibiar.
Batí 300 ml de crema a medio punto.
Batí las claras con el azúcar hasta formar un merengue firme.
Mezclá el chocolate con la crema restante (100 ml).
Incorporá la crema batida con movimientos envolventes.
Agregá el merengue suavemente.
Repartí en copas y llevá a frío 4 horas.
2. Brownie Húmedo de Chocolate
Molde: 20 x 20 cm
Ingredientes
200 g de chocolate semiamargo
120 g de manteca
3 huevos
180 g de azúcar
100 g de harina 0000
30 g de cacao amargo
1 pizca de sal
Preparación
Derretí el chocolate junto con la manteca.
Batí huevos y azúcar hasta integrar.
Agregá el chocolate derretido.
Incorporá harina, cacao y sal.
Verté en el molde enmantecado.
Horneá a 170 °C durante 25 a 30 minutos.
Dejá enfriar antes de cortar.
