Si buscas una receta ligera, colorida y llena de sabor, esta ensalada tropical de mango, pepino, tomate y cebolla morada es la opción perfecta. Su combinación de sabores dulces, frescos y ligeramente picantes la convierte en un plato ideal para los días calurosos de verano, como acompañamiento de carnes a la parrilla o incluso como una comida saludable por sí sola.
Ingredientes
1 mango maduro cortado en tiras o cubos
1 pepino fresco en rodajas finas
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
½ cebolla morada cortada en juliana
Un puñado de hojas de menta fresca
1 cucharada de cilantro o perejil picado (opcional)
Jugo de 1 limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Una pizca de sal y pimienta negra
Chile en hojuelas o ají picado al gusto
