POLLO ENCACAHUATADO con Sazón de la Abuelita
Ingredientes
Para cocer el pollo
1 kg de piezas de pollo: muslos, piernas o una mezcla
2 litros de agua o caldo de pollo
Sal al gusto
Para la salsa de cacahuate
1 taza de cacahuates tostados sin sal
4 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
2 chiles ancho, desvenados y sin semillas
3 jitomates medianos
½ cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 tortilla de maíz tostada o 1 rebanada de bolillo tostado
1 raja pequeña de canela
2 clavos de olor
4 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal o al gusto
2 cucharadas de aceite o manteca
1 a 2 tazas del caldo de cocción del pollo
Para decorar
Cacahuates tostados adicionales
