Pozole Verde Mexicano con Costillas de Cerdo
Con sazon de mamá
Ingredientes
Para el pozole
1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
500 g de maíz cacahuazintle precocido
2 litros de agua
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Para la salsa verde
500 g de tomatillos o tomates verdes
2–3 chiles poblanos
2–3 chiles serranos, al gusto
½ taza de pepitas de calabaza
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1–2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de caldo del pozole, aproximadamente
Para acompañar
Lechuga o repollo finamente picado
Rábanos cortados en rodajas
Cebolla blanca picada
Orégano seco
Limones partidos
Tostadas
