Tacos de Pescado estilo Ensenada Con mucho sabor
Rinde: 12 tacos
Ingredientes
Para los tacos
500 g de filete de pescado blanco firme, como merluza, tilapia o bacalao
12 tortillas de maíz pequeñas
3 tazas de col blanca finamente rallada
2 jitomates medianos cortados en cubitos
2 cucharadas de cebollín o cebolla cambray picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 limones cortados en gajos
Sal al gusto
Aceite vegetal suficiente para freír
Para el capeado
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de cerveza clara muy fría o agua mineral fría
Para la crema
½ taza de crema mexicana
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
